giorno dopo giorno

                                                                                         Domenica   20   Gennaio   2013




Quella è la foto delle scorze candite che ho preparato un pò di giorni fa.
Avevo fatto la marmellata di arance, quindi le bucce non mancavano.
Una mia carissima amica le aveva candite, con il procedimento classico, un pò lungo per me, che sono impulsiva e del tutto priva di pazienza.
Così ho provato la ricetta veloce.
ED HA FUNZIONATO !!!

Procedimento.

Tagliare le bucce, con tutto il loro bianco, a listarelle.
Metterle in una pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione.
Far bollire 2 minuti, spegnere e lasciare raffreddare il tutto.
Quando si saranno raffreddate, buttare l'acqua di bollitura .
Ripetere 3 volte.
Al termine della terza bollitura, scolare ben bene le bucce in un colapasta.
Pesarle.
Mettere in una casseruola dell'acqua fredda e dello zucchero (ognuno con lo stesso peso delle bucce).
Fare uno sciroppo, mettere le bucce e  farle bollire pian piano, fino a quando non si asciugherà lo sciroppo.
Muoverle dolcemente con un cucchiaio di legno e stare attente che non si caramelli lo zucchero.
Dopo metterle su una gratella ad asciugare.
A questo punto, se si vogliono ricoprire di cioccolato fondente,  farle asciugare ben bene, e intingerle nel cioccolato fuso quando sono completamente asciutte.
Altrimenti passarle nello zucchero quando sono ancora un pò umide, farle asciugare ben bene e metterle in una scatola ermetica
 BUONE !!!!!!

Qui fuori è tutto bianco.
La prima nevicata del 2013.
Fortunatamente hanno pulito molto bene le strade e con l'auto non si hanno problemi.
Il panorama è proprio da " Bianco Natale".
Ciao a tutti e...    Buona Vita !!!